Kaŝtanoj estas bongustaj kaj nutrigaj nuksoj. Post rikolto, por plilongigi ilian konserveblecon kaj faciligi postan prilaboradon, ili ofte estas sekigitaj per sekigilo. Jen detala enkonduko al sekigado de kaŝtanoj per sekigilo.
I. Preparoj antaŭ Sekigado
(I) Selektado kaj Antaŭtraktado de Kaŝtanoj
Unue, elektu freŝajn kaŝtanojn sen damaĝbestoj, malsanoj aŭ difektoj. Kaŝtanojn kun fendetoj aŭ damaĝbestoj oni forigu por eviti influi la sekigefikon kaj kvaliton. Antaŭ ol meti la kaŝtanojn en la sekigilon, lavu ilin por forigi malpuraĵojn kaj malpuraĵojn sur la surfaco. Post lavado, ĉu fari incizojn sur la kaŝtanoj povas esti determinita laŭ la efektiva situacio. Incizoj povas pliigi la vaporiĝan areon de la interna humideco de la kaŝtanoj kaj akceli la sekigprocezon. Tamen, la incizoj ne estu tro grandaj por eviti influi la aspekton kaj kvaliton de la kaŝtanoj.
(II) Selektado kaj Sencimigado de la Sekigilo
Elektu taŭgan sekigilon laŭ la kvanto de kaŝtanoj kaj la sekigaj bezonoj. Oftaj sekigiloj inkluzivas varmaerajn cirkulajn sekigilojn kaj mikroondajn sekigilojn. Dum elektado, konsideru faktorojn kiel la potencon, kapaciton kaj temperaturregulan precizecon de la sekigilo. Post elekto de la sekigilo, ĝi devas esti sencimigita por certigi, ke ĉiuj parametroj de la ekipaĵo estas normalaj. Ekzemple, kontrolu ĉu la hejtadsistemo povas funkcii normale, ĉu la temperatursensilo estas preciza, kaj ĉu la ventolsistemo estas senobstakla.
II. Kontrolo de Ŝlosilaj Parametroj dum la Sekigprocezo
(I) Temperaturkontrolo
Temperaturo estas unu el la ŝlosilaj faktoroj influantaj la sekigefikon. Ĝenerale, la sekigtemperaturo de kaŝtanoj devus esti kontrolita inter 50℃ kaj 70℃. En la komenca stadio, la temperaturo povas esti agordita je relative malalta nivelo, ekzemple ĉirkaŭ 50℃. Tio povas igi la kaŝtanojn malrapide varmiĝi, evitante fendetojn sur la surfaco pro la rapida vaporiĝo de surfaca humideco kaj la nekapablo de interna humideco esti eligita ĝustatempe. Dum la sekigado progresas, la temperaturo povas esti iom post iom pliigita, sed ĝi ne devus superi 70℃ por eviti influi la kvaliton kaj nutrajn komponantojn de la kaŝtanoj.
(II) Humideca Kontrolo
Humideckontrolo ankaŭ gravas. Dum la sekigprocezo, la relativa humideco ene de la sekigilo devas esti tenata ene de taŭga intervalo. Ĝenerale, la relativa humideco devas esti kontrolita inter 30% kaj 50%. Se la humideco estas tro alta, la humidvaporiĝo estos malrapida, plilongigante la sekigtempon; se la humideco estas tro malalta, la kaŝtanoj povas perdi tro multe da humideco, rezultante en malbona gusto. La humideco povas esti kontrolita per agordo de la ventolvolumo kaj senhumidiga sistemo de la sekigilo.
(III) Tempokontrolo
La sekigtempo dependas de faktoroj kiel la komenca humidenhavo de la kaŝtanoj, ilia grandeco kaj la funkciado de la sekigmaŝino. Ĝenerale, la sekigtempo por freŝaj kaŝtanoj estas ĉirkaŭ 8-12 horoj. Dum la sekigprocezo, atente observu la staton de la kaŝtanoj. Kiam la ŝelo de la kaŝtano malmoliĝas kaj la kerno interne ankaŭ sekiĝas, tio indikas, ke la sekigado estas preskaŭ kompleta. Specimenigo povas esti uzata por determini ĉu la sekigpostuloj estas plenumitaj.
III. Post-sekiga traktado kaj stokado
(I) Malvarmiga Traktado
Post sekigo, elprenu la kaŝtanojn el la sekigilo kaj faru malvarmigan traktadon. Malvarmigo povas esti farita nature, tio estas, metante la kaŝtanojn en bone ventolitan lokon por ke ili nature malvarmiĝu. Deviga malvarmigo ankaŭ povas esti uzata, ekzemple per ventolilo por akceli aercirkuladon kaj rapidigi la malvarmigan procezon. La malvarmigitaj kaŝtanoj devas esti pakitaj ĝustatempe por malhelpi ilin absorbi humidon el la aero kaj malsekiĝi.
(II) Pakado kaj Stokado
La pakmaterialo estu spirebla kaj humidrezista, ekzemple aluminiaj folio-sakoj kaj vakuosakoj. Metu la malvarmigitajn kaŝtanojn en la paksakojn, sigelu ilin firme, kaj poste konservu ilin en seka kaj malvarmeta loko. Dum konservado, regule kontrolu la staton de la kaŝtanoj por eviti humidecon, melduon kaj damaĝbestojn.
Konklude, sekigi kaŝtanojn persekigilopostulas striktan kontrolon de diversaj parametroj por certigi la sekigan efikon kaj kvaliton. Nur tiel oni povas akiri altkvalitajn sekigitajn kaŝtanojn, kiuj plenumos la merkatajn postulojn.
Afiŝtempo: 20-a de majo 2025
