Uzoj de Konjac
Konjac estas ne nur nutra, sed ankaŭ ampleksa gamo de uzoj. Konjac-tuberoj povas esti prilaboritaj en konjac-tofuon (ankaŭ konatan kiel bruna putro), konjac-silkon, konjac-anstataŭan pulvoron kaj aliajn manĝaĵojn; ankaŭ povas esti uzata kiel pulpa fadeno, papero, porcelano aŭ konstruo kaj aliaj gluoj; ankaŭ povas esti uzata en medicino, uzata por senvenenigi la ŝvelaĵon, moxibustion stomako, forigante bloating. En la lastaj jaroj, konjac-produktoj estas pli kaj pli de la plimulto de konsumantoj, precipe de homoj, kiuj atribuas gravecon al sano kaj taŭgeco.
Sekigado de Konjac
Kiam oni faras sekigitan konjakon, konjako estas kutime tranĉita en 2-3cm dikaj tranĉaĵoj kaj poste metita plate sur bakpleton por sekigi. La sekigitaj konjac-tranĉaĵoj estas pakitaj kaj venditaj al konjac-procesoroj por esti prilaboritaj en konjac-produktojn kiel konjac-malvarmigilon, konjac-veganan manĝaĵon ktp.
La sekigitaj konjac-fritoj devas esti blankaj en koloro, nerompita laŭ formo kaj la humidenhavo de la preta produkto devus esti 13%. Sekve, en la procezo de sekiĝo bezonas specialan atenton al la kontrolo de temperaturo kaj humideco. Konjac blatoj sekigado procezo bezonas iri tra alta, meza kaj malalta temperaturo tri sekcioj por sekigi, bakado tempo 15-16 horoj. Konjac sekigado kaj malhidratigo mem ne estas facila afero, elekti la ĝustan ekipaĵon por ĝia sekiĝo kaj malhidratigo estas tre grava.
Kiel elekti konjacsekiga ekipaĵo?
Vi povas provi laWesternFlag biomasa sekejo, kun grandecoj haveblaj de mil funtoj ĝis du tunoj kaj pli. La sekejo konsistas el biomasa brulilo, biomasa integra maŝino kaj sekĉambrokorpo. La varmofonto estas biomasaj buletoj, brulbrulilo biomasaj buletoj produktas varmegon, varmegon en la biomasa integra maŝino por varmotransigo, fajreroj kaj cindroj estas eligitaj, la rekta eligo de pura varma aero, pura varma aero tra la cirkulanta ventumilo en la sekejon. Inteligenta kontrolo, aŭtomata temperaturkontrolo kaj forigo de humideco. Ĝi efike evitas nigriĝon kaj deformadon de konjac-fritoj kaj plibonigas la kvaliton de konjac-fritoj.
Konjac-sekiga procezo
1, Purigado kaj senŝeligado
Konjac en la purigado, senŝeligante antaŭ la unua trempi, tiel ke la surfaco de la seka koto malfiksas solvita, la haŭto tavolo fragila humida, por purigi, senŝeligante. Atentu porti gantojn dum senŝeligado mane. Evitu jukantajn alergiajn manojn. Plej bone estas uzi maŝinon por purigi kaj senŝeligi. 2, tranĉaĵo
Konjako senŝeligita de la tranĉilo tranĉita en la postulatajn tranĉaĵojn, striojn, por sekiĝi.
3 、 Kolorigo
Se la konjac ne estas prilaborita tuj post senŝeligado kaj tranĉaĵo, ĝi produktos seriozan oksidavan bruniĝon. Sekve, konjac en la tranĉaĵo kaj sekigado antaŭ la antioksidanta traktado devas esti fiksa koloro, la aktiva enzima pasivado, por protekti la koloron, por certigi produktokvaliton. En fakta produktado, homoj ofte uzas sulfuran dioksidan fumigadon por kontroli bruniĝon.
4, Sekigado
Ⅰ. Sekiga reĝimo. Malhidratigo de alta temperaturo kaj fiksado de koloro, la agordo de temperaturo altiĝas al 65℃, la bakado tempo estas 1-2 horoj, ĉi tiu etapo ne estas malhumidiĝo;
Ⅱ. Sekigado + Malhumidiga reĝimo. La temperaturo de la sekejo estas fiksita al 60 ℃, la bakado-tempo estas 3 horoj, konservu la forigon de humideco;
Ⅲ.Reĝimo Sekigado + Malhumidiga. Agordo de temperaturo 55-58 ℃, bakado 6 horoj, por granda forigo kaj formado de humideco;
Ⅳ. Sekigado + Malhumidiga reĝimo. Agordo de temperaturo 45 ℃, bakado 3 horoj, fermo kaj forigo de humideco
Ⅴ. Sekiga reĝimo. Agordo de temperaturo 65℃, bakado dum 2 horoj.
Afiŝtempo: Apr-03-2024
