Kuraca viandoestas tradicia ĉina manĝaĵo, kiu estas kutime farita per pikado, sekigado aŭ sekigado de viandaj ingrediencoj kiel porkaĵo. La procedo por sekigado de kuracita viando kutime inkluzivas la jenajn ŝlosilajn stadiojn, kiuj estas desegnitaj por certigi, ke kuracita viando estas sekigita egale kaj efike konservante sian unikan guston kaj teksturon.
1. Unua Stadio
Post puŝado de la seka ĉaro en la sekigan ĉambron, la varmego komenciĝas kaj estas agordita dum du horoj. Permesu al la interna temperaturo de la sekiga ĉambro varmiĝi rapide ĝis 65 ° C. La hejtada procezo ankaŭ estas la kondiĉa kaj fermenta procezo, kiu povas malhelpi la lardon ŝanĝi koloron aŭ guston.
Agordu la temperaturon al 45 ° C-50 ° C kaj la tempon al 5-6 horoj. En ĉi tiu stadio, la akvo sur la surfaco de la lardo forvaporiĝis kaj la koloro ŝanĝiĝas de ekster-blanka ĝis ruĝa.
3. Tria Stadio
Kontrolu la temperaturonInter 52 ℃ kaj 54 ℃, humideco 45%, tempo 4 ĝis 6 horoj. Ĉi -foje, la lardo iom post iom ŝanĝiĝas de malhelruĝa al malhele ruĝa. Ĉi -foje necesas ventoli kaj malvarmigi la temperaturon, la hejtilo ĉesas hejti, malfermas la humidecon por elŝuti la humidon kaj varmon, kaj kunigas la freŝan aeron por sekigado, por ke la surfaco haŭto de la lardo malvarmiĝu rapide, kio kondukas al la migrado de la humideco de la interno al la ekstera surfaco. La resto de la tempo estas la periodo de ŝrumpado kaj solidigo, la interna humideco de lardo malpliiĝas, la lardo malpliiĝas evidente, kaj la aspekto ŝajnas neegala.
4. Foret Stage
Post aliaj 5-6 horoj, la malvarma malvarmiga metodo estas uzata dum duonhoro por faciligi la kontraŭdiron inter la vaporiĝo de surfaca humideco kaj la migrado de interna humideco.
Okcidenta Flago -Sekiga ĈambroPendiga seka ĉambro estas konata en la industrio pro sia inteligenta kontrolo kaj preciza temperaturregado. Bonvenon konsulti kaj viziti la fabrikon.
Afiŝotempo: jul-22-2024
