Kuracigita viandoestas tradicia ĉina manĝaĵo, kiu estas kutime farita per peklado, sekigado aŭ sekigado de viandaj ingrediencoj kiel ekzemple porkaĵo.La proceduro por sekigi kuracan viandon kutime inkluzivas la sekvajn ŝlosilajn fazojn, kiuj estas dizajnitaj por certigi, ke kuracita viando estas sekigita egale kaj efike dum konservado. ĝia unika gusto kaj teksturo.
1.Unua etapo
Post puŝado de la sekiga ĉaro en la sekejon, la varmigo komenciĝas kaj estas fiksita dum du horoj. Lasu la internan temperaturon de la sekejo rapide varmiĝi ĝis 65 °C. La hejtprocezo ankaŭ estas la spicado kaj fermentadprocezo, kiu povas malhelpi la lardon de ŝanĝado de koloro aŭ gusto.
Agordu la temperaturon al 45 °C-50 °C kaj la tempon al 5-6 horoj. En ĉi tiu etapo, la akvo sur la surfaco de la lardo vaporiĝis kaj la koloro ŝanĝiĝas de blanke al helruĝa.
3. tria Etapo
Kontrolu la temperaturoninter 52℃ kaj 54℃, humideco 45%, tempo 4 ĝis 6 horoj. En ĉi tiu tempo, la lardo iom post iom ŝanĝiĝas de helruĝa al malhelruĝa. En ĉi tiu tempo, necesas ventoli kaj malvarmigi la temperaturon, la hejtilo ĉesas hejti, malfermas la humidecon por eligi la humidon kaj varmon, kaj kunigas la freŝan aeron por sekigi, por malvarmigi la surfacan haŭton de la lardo. malsupren rapide, kio estas favora al la migrado de humideco de la interno al la ekstera surfaco. La resto de la tempo estas la periodo de ŝrumpado kaj solidiĝo, la interna humideco de lardo malpliiĝas, la lardo evidente ŝrumpas, kaj la aspekto aperas malebena.
4.Kvara etapo
Post aliaj 5-6 horoj, la metodo de malvarmigo de malvarma aero estas uzata dum duonhoro por mildigi la kontraŭdiron inter la vaporiĝo de surfaca humideco kaj la migrado de interna humideco.
Okcidenta Flaga SekejoPenda Sekejo estas konata en la industrio pro ĝia inteligenta kontrolo kaj preciza temperaturkontrolo. Bonvenon konsulti kaj viziti la fabrikon.
Afiŝtempo: Jul-22-2024
