1. Selektado: Elektu oblongajn, helajn flavajn terpomojn, kiuj devas esti liberaj de putrado kaj difekto.
2. Peeling: Mana aŭ senŝeliga maŝino.
3. Tranĉado: Tranĉu en maldikajn tranĉaĵojn mane aŭ tranĉilon, 3-7mm.
4. Purigado: Enmetu la tranĉitajn terpomajn tranĉaĵojn en puran akvon ĝustatempe por forigi grundajn malpuraĵojn kaj malhelpi oksidadon kaj senkoloriĝon.
5. Vidigi: Laŭ la eligo, disvastigu ilin egale sur la pleton kaj puŝu vinLa seka ĉambro de okcidenta flago, aŭ verŝu ilin en la manĝanton deLa zono -sekigilo de okcidenta flago.
6. Kolora agordo: Du horoj, inter 40–45 ℃. Menciindas, ke dum la kolora agordo de terpomaj tranĉaĵoj, la aera humido en la sekiga ĉambro ne devas esti tro alta, alie la surfaco de la terpomaj tranĉaĵoj oksidiĝos kaj fariĝos nigra.
7. Sekigado: 40-70 ℃, sekiĝanta en 2-4 tempoperiodoj, la totala sekiga tempo estas ĉirkaŭ 6-12 horoj, kaj la humida enhavo de la terpomaj tranĉaĵoj estas ĉirkaŭ 8%-12%.
8. Pakado, stoku en malvarmeta kaj seka loko.
Afiŝotempo: Nov-25-2024
