En la procezo de mango-prilaborado, sekigado estas ofta traktadmetodo, kiu povas plilongigi la bretdaŭron de mangoj, pliigi la guston kaj nutran valoron.
Okcidenta Flagopovas disponigi procezojn kaj ekipaĵon specife por sekigi mangojn. Ĝi povas rapide vaporigi la akvon en mangoj kontrolante parametrojn kiel temperaturo, humideco kaj ventolado por atingi la efikon de sekiĝo.
1. Prepara etapo:
a. Elektu freŝajn, modere maturajn kaj senplagajn mangojn kiel krudaĵojn. Senŝeligi kaj kerni ilin, kaj tiam tranĉi ilin en unuformajn tranĉaĵojn aŭ blokojn por pli unuforma sekiĝo.
b. Trempu la tranĉitajn mango-tranĉaĵojn aŭ blokojn en pura akvo dum 5-10 minutoj, poste lavu ilin per flua akvo por forigi malpuraĵon kaj malpuraĵojn sur la surfaco. Post tio, metu la mango-tranĉaĵojn aŭ blokojn sur koligilon por dreni la akvon, certigante sekigi la surfacon kiel eble plej multe.
c. Post drenado de la mango, metu ĝin en pelvon, aldonu spicojn laŭ la procezo kaj marinu dum 1 horo por certigi, ke ĉiu mango-strio estas gustigita.
2. Sekiga etapo:
a. Metu la procesitajn mangotranĉaĵojn aŭ pecojn egale sur pleton de la mango-sekiga ĉambro por certigi, ke ili ne interkovras.
b. Laŭ la karakterizaĵoj de mangoj, ĝustigu la temperaturon kaj humidon de la sekejo por adaptiĝi al la sekigaj bezonoj. Ĝenerale, la humideco estas agordita al 30-40% kaj la temperaturo estas agordita al 55-65 celsiusgradoj.
c. Determinu la sekigan tempon laŭ la grandeco kaj dikeco de la mango-tranĉaĵoj aŭ pecoj, kiuj ĝenerale daŭras 6-10 horojn.
d. Sub la unika aerdistribua strukturo de laSekejo de Okcidenta Flago, dum la sekiga procezo, ne necesas malfermi sekĉambron ĉiujn 2-3 horojn por turni la mango-tranĉaĵojn aŭ pecojn sur pleto. Unu-butona starto ŝparas laborajn kaj operaciajn kostojn.
e. Kiam la mangotranĉaĵoj aŭ pecoj atingas la bezonatan gradon de sekeco, ili povas esti prenitaj el la sekejo kaj metitaj en ventolitan medion por malvarmigo.
3. Stokado kaj pakado:
a. Laŭ la bezonoj, vi povas elekti uzi profesian pakmaŝinon por paki la sekigitajn mangojn en malgrandajn pakaĵojn aŭ sigeli ilin.
b. Elektu sekan, ventolitan kaj lumrezistan medion por stokado, kaj kontrolu la temperaturon je 15-25 celsiusgradoj.
Tra la supre detala procezo fluo, ni povas vidi ke laWestern Flag-mangosekigiloludas ŝlosilan rolon en la procezo de sekigado de sekigitaj mangoj. Ĝi povas precize kontroli la temperaturon, humidon kaj ventoladon, tiel ke la sekigitaj mangoj estas egale varmigitaj kaj atingu la idealan gradon de sekiĝo. Uzado de mango-sekiga skatolo povas plibonigi produktan efikecon, konservi la guston, koloron kaj nutraĵojn de mangoj, kaj produkti krutajn kaj bongustajn sekigitajn mangojn.
Afiŝtempo: Jul-02-2024
