WesternFlag-Peanut-sekigprocezo

Arakidoj estas ofta kaj populara nukso. Arakidoj enhavas 25% ĝis 35% da proteino, ĉefe akvosolveblan proteinon kaj salsolveblan proteinon. Arakidoj enhavas kolinon kaj lecitinon, kiuj estas maloftaj en ĝeneralaj grenoj. Ili povas antaŭenigi homan metabolon, plibonigi memoron, plifortigi inteligentecon, rezisti maljuniĝon kaj plilongigi vivon. La tradicia sekigprocezo por boligitaj arakidoj estas ĝenerale suna sekigado.sekigado, kiu havas longan ciklon, altajn klimatajn postulojn, altan laborintensecon, kaj ne taŭgas por grandskala prilaborado.

Procezo de prilaborado de arakido:

1. Purigado: Estas multe da koto sur la surfaco de freŝaj arakidoj. Trempu la arakidojn kun koto en akvo dum 30 minutoj, kaj poste lavu ilin plurfoje per viaj manoj. Kiam la koto preskaŭ malaperas, prenu ilin per viaj manoj kaj metu ilin en alian bovlon da akvo. Daŭre aldonu akvon, daŭre frotu, poste elprenu ilin, aldonu salon aŭ amelon kaj daŭre frotu ĝis ne plu estos koto aŭ sablo.sedimentosur la arakidoj.

2. Trempado: Lavu la arakidojn, pinĉu la arakidojn kaj trempigu ilin en sala akvo dum pli ol 8 horoj antaŭ kuirado. Tio permesos al la sala akvo penetri en la arakidojn kaj moligi la arakidajn ŝelojn. Kiam kuiritaj en sala akvo, la arakidaj kernoj pli facile sorbos la guston.

3. Kuiri kun salo: Metu laarakidojEn poto, aldonu akvon ĝis kovri la arakidojn, aldonu taŭgan kvanton da salo, boligu super alta fajro, poste malaltigu la fajron kaj kuiru dum 2 horoj. Dum ĉi tiu periodo, ofte turnu la arakidojn por certigi, ke ili estas plene kuiritaj. Post kiam la arakidoj estas kuiritaj, ne rapidu elpreni ilin, sed daŭrigu boleti dum duonhoro.

4. SekigadoElprenu la kuiritajn arakidojn kun salo kaj drenu ilin. Aranĝu la arakidojn sur la bakplaton laŭorde, metu la bakplaton plenan de arakidoj en la materialĉaron kaj puŝu ĝin en la sekigejon por komenci la sekigprocezon.

5. La parametroj por sekigi arakidojn en la sekfruktosekigilo estas jenaj:

Fazo 1: La sekigtemperaturo estas agordita je 40-45℃, la sekigtempo estas agordita je 3 horoj, kaj humideco estas kontinue forigata;
Fazo 2: Varmigu ĝis 50-55℃, sekigu dum ĉirkaŭ 5 horoj, kaj kontrolu la tempon por forigo de humideco;
Fazo 3: Post la unuaj du stadioj de sekigado, la sekiggrado de arakidoj atingas 50%-60%, la temperaturo povas esti levita ĝis 60-70℃, kaj la arakidoj povas esti puŝitaj el la sekejo kiam la humidenhavo de la arakidoj estas 12-18%.