La fruktouzata por fari sultaninojn devas esti maturaj; la akvoenhavo en la sultaninoj estas nur 15-25 procentoj, kaj ilia fruktozenhavo estas ĝis 60 procentoj. Tial ĝi estas tre dolĉa. Sultaninoj tial povas esti konservitaj dum longa tempo. La fruktozo en la sultaninoj povas kristaliĝi kun la tempo, sed tio ne influas ilian konsumon.
Sekvinberoj povas esti manĝataj rekte kiel manĝeto aŭ en bakaĵoj, kaj en iuj mondopartoj ili estas uzataj kiel aromigaĵo por kuirado. La tradicia sekigmetodo estas sunsekigado, sed la sekvinberoj facile acidiĝas, havas malbonan koloron, estas neegala sekigado, sukero facile eliĝas, do kion fari? Nuntempe, pli...varmopumpsekigilo por sekigi vinberojn al sekigoperacioj, anstataŭ la tradicia sunsekiga metodo.
Vinberosekiga procezoenkonduko
1. La komenca temperaturo estas inter 40-50 celsiusgradoj, la tempo estas 2 horoj, la haŭta akvo vaporiĝas. 2.
2. la meza periodo de granda nombro da humideca elĵeta temperaturo altiĝas ĝis 55 celsiusgradoj, tempo dum 10 horoj, tiutempe la rapideco de dehidratiĝo de vinberoj estas ĉirkaŭ 70 procentoj.
3. profunda sekigado, temperaturpliiĝo ĝis 60 celsiusgradoj, plifortigita senhumidigo, humideco de 55 procentoj, tempo de 10 horoj.
4. vinberoj uniforma senhumidigo, temperaturmalvarmigo-kontrolo je 55 celsiusgradoj, baktempo de 5 horoj, tiutempe la humidenhavo de la vinberoj estas malpli ol 12 procentoj.
Afiŝtempo: 26-a de Julio, 2024
